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孟買
Wasabi By Morimoto
Wasabi By Morimoto
4.2
/5
16條評論
NT$4517
日本料理
深夜營業
營業中
|
12:00-23:45
+91 22 6665 3366
Apollo Bunder, Colaba | The Taj Mahal Palace & Tower, Mumbai 400 001, India
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旅客評論:
Asia’s 50 best restaurant 2018裏面wasabi by morimoto排第46,來印度吃日本菜聽起來有點不可思議,不過既然有Iron Chef Morimoto坐鎮,嘗嘗也無妨。 孟買這家是Morimoto和Taj Mahal酒店已經退休的主廚Oberoi一起合作開的,算是結合傳統和現代的日本菜。 以下是兩人份的菜:第一道Amuse Bouche:Sakura Ebi、Goma tofu、edamame。炸蝦和芝麻豆腐都非常棒!white fish carpaccio 我一向喜歡吃carpaccio,今晚這道可算得上是非常重口味,醬汁很濃郁,魚肉非常新鮮。 另一道是Zuke Maguro,醬汁和carpaccio一樣,厚重濃郁帶一點點甜口,搭配金槍魚、小番茄、牛油果、紫蘇花,口感豐富。煎餃,薄薄一層皮,口感脆脆的,裏面的餡料十分juicy,再加上上面佐的碎蔥料,很香!鴨肉漢堡,以兩片香菇為漢堡皮,加起鴨肉,佐濃郁的肉汁!很有特色又很美味的一道!Sushi and soup: nigiri sushi, sushi roll, 之後上了兩種壽司和miso soup,壽司略顯普通,但味增湯里泡着一跟蟹腳,十分有趣。主食braised black code銀鱈魚,外焦里嫩,深色的湯汁的顏色都已經完全浸入魚肉里,第一次吃到顏色如此之深的鱈魚。另外一道主食是龍蝦,覆蓋一層厚厚的烤的焦香的芝士,美中不足就是分量不大。主食附帶truffle kamakeshi rice 松露蘑菇鍋飯,各種各樣的蘑菇搭配松露油的米飯,味道香極了甜點是yuzu caramel chocolate搭配hojicha icecream。柚子焦糖巧克力其實並不太搭配,柚子是清新的味道,而焦糖則是甜膩,不過好在有我喜歡的焙茶冰淇淋!另一道甜品是matcha bamboo eclair,搭配warabi mochi icecream。抹茶味道的手指泡芙配蕨冰冰淇淋,完美的甜品!整體感覺食材很常見,擺盤普通,談不上精緻。味道確實不錯,不知道是不是印度的關係,每一種搭配的醬料味道都很踏實。菜的顏色很沉重,醬汁以棕紅色為主,很不像平日清新的日本菜,到有一種吃了中餐的感覺。份量不算多,上述菜是兩個人的,性價比感覺普通。
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